INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

INSTITUT PAUL BOCUSE

59,95 €
IVA incluido
Agotado
Editorial:
LAROUSSE
Páginas:
720
Encuadernación:
Cartoné
Fecha edición:
01-01-2021
Código:
107431
ISBN:
978-84-18473-06-7
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"Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1800 fotografías. Textos completos y detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!".

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